RISTORANTE SAIL INN

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Birra Angelo PORETTI

Inaugurazione Sail Inn 10-03-1988

"Mentre guardo e penso a Sail Inn, credo che ci siano molti ristoranti nei quali vorrei tornare, ma uno solo, questo, da cui non vorrei mai andare via" Giampiero Colli  

CARTA Vini & Champagne

[Champagne mon amour](https://www.sailinnalassio.com/it/p/134/champagne.html) [Selezione dalla Francia](https://www.sailinnalassio.com/it/p/135/vini_francia.html) [Selezione dal Mondo](https://www.sailinnalassio.com/it/p/136/vini_mondo.html) [Metodologia classica Italiana](https://www.sailinnalassio.com/it/p/137/vini_italia.html) [Selezione mezze bottiglie](https://www.sailinnalassio.com/it/p/138/vini_mezze_bottiglie.html) [Liguria](https://www.sailinnalassio.com/it/p/140/vini_liguria.html) [Lombardia](https://www.sailinnalassio.com/it/p/141/vini_lombardia.html) [Valle d'Aosta](https://www.sailinnalassio.com/it/p/142/vini_valle_aosta.html) [Piemonte](https://www.sailinnalassio.com/it/p/143/vini_piemonte.html) [Toscana](https://www.sailinnalassio.com/it/p/144/vini_toscana.html) [Friuli Venezia Giulia](https://www.sailinnalassio.com/it/p/145/vini_friuli_venezia_giulia.html) [Veneto](https://www.sailinnalassio.com/it/p/146/vini_veneto.html) [Trentino Alto Adige](https://www.sailinnalassio.com/it/p/147/vini_trentino_alto_adige.html) [Umbria​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/148/vini_umbria.html) [Sardegna](https://www.sailinnalassio.com/it/p/149/vini_sardegna.html) [Sicilia​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/150/vini_sicilia.html)

Il nostro ristorante è ora certificato con l’innovativo sistema di sanificazione di ambienti curato dalla società specializzata B & B.

[MENU](https://www.sailinnalassio.com/it/p/129/menu.html)

[MENU](https://www.sailinnalassio.com/it/p/129/menu.html)

LA STORIA

Prima di tutto la passione, poi la costanza, l’impegno e la voglia di migliorare sempre. Sono questi gli ingredienti, è il caso di dirlo, che quotidianamente vengono usati nel ristorante “Sail Inn” di Alassio.Giampiero Colli, insieme al suo staff e grazie alla presenza della madre, è riuscito a creare, nel panomara alassino, un ristorante che sa coniugare la genuinità dei prodotti ad un ambiente ricercato ma allo stesso tempo familiare.Era il 10 marzo del 1988 quando Giampiero, insieme ai genitori, rileva il locale. Nel corso degli anni lo ristruttura e lo rende sempre più al passo con i tempi. Poi una dozzina di anni fa, alla morte del padre, da responsabile della cucina, Giampiero diventa direttore di sala, lavoro a lui sconosciuto, abituato a stare dietro le quinte a lavorare e a coordinare chi collabora con lui. Ora si occupa di tutto, dai contatti con i fornitori ai rapporti con il commercialista.Ma la passione è tanta, lui vive praticamente per il ristorante, e la sua forza la trae da questo lavoro che ama profondamente. Il mondo del lavoro lo vede crescere, infatti inizia a lavorare quando compie 13 anni, proprio al borgo Coscia di Alassio, all’hotel Columbia. Oggi, 38 anni dopo, la sua dedizione verso la ristorazione è la stessa, anche se i tempi sono diversi e l’esperienza maturata in questi anni lo hanno aiutato durante questo lungo tragitto.“Il mio punto di forza è la costanza”, dice lo stesso titolare del Sail Inn. “Io sono il mio primo critico e avversario”, ammette. “E’ un lavoro affascinante il mio, anche se si alternano momenti di soddisfazione ed esaltazione ad altri di sconforto, un po’ come nella vita. Insieme al mio staff, formato da dieci collaboratori, cerchiamo sempre di migliorare e di offrire quanto di meglio possiamo”, dice ancora Giampiero Colli.

Dal nostro forno a legna

[MENU](https://www.sailinnalassio.com/it/p/125/pizze-focacce.html)

La nostra pizza nera

[PRENOTA ORA](https://www.sailinnalassio.com/it/p/128/contatti.html)

Festa di Compleanno

[PRENOTA ORA](https://www.sailinnalassio.com/it/p/128/contatti.html)

Linea gourmet

[RICHIEDI INFO](https://www.sailinnalassio.com/it/p/128/contatti.html)

Ferrari

Calafuria

CARTA Vini & Champagne

[Champagne mon amour](https://www.sailinnalassio.com/it/p/134/champagne.html) [Selezione dalla Francia](https://www.sailinnalassio.com/it/p/135/vini_francia.html) [Selezione dal mondo](https://www.sailinnalassio.com/it/p/136/vini_mondo.html) [Metodologia classica Italian](https://www.sailinnalassio.com/it/p/137/vini_italia.html) [Selezione mezze bottiglie](https://www.sailinnalassio.com/it/p/138/vini_mezze_bottiglie.html) [Liguria](https://www.sailinnalassio.com/it/p/140/vini_liguria.html) [Lombardia​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/141/vini_lombardia.html) [Valle d'Aosta​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/142/vini_valle_aosta.html) [Piemonte](https://www.sailinnalassio.com/it/p/143/vini_piemonte.html) [Toscana​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/144/vini_toscana.html) [Friuli Venezia Giulia​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/145/vini_friuli_venezia_giulia.html) [Veneto​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/146/vini_veneto.html) [Trentino Alto Adige​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/147/vini_trentino_alto_adige.html) [Umbria​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/148/vini_umbria.html) [Sardegna​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/149/vini_sardegna.html) [Sicilia​​​​​​​](https://www.sailinnalassio.com/it/p/150/vini_sicilia.html)  

[Evento WWWK®](https://www.sailinnalassio.com/it/p/133/when-we-were-kids.html)

[PRENOTA ORA](https://www.sailinnalassio.com/it/p/128/contatti.html)

[MENU Primi piatti](https://www.sailinnalassio.com/it/p/123/primi.html)

[MENU Dolci](https://www.sailinnalassio.com/it/p/126/dessert.html)

Materia prima di eccellenza

[PRENOTA ORA](https://www.sailinnalassio.com/it/p/128/contatti.html)

Gli scampi, quelli pescati

Dolce

[PRENOTA ORA](https://www.sailinnalassio.com/it/p/128/contatti.html)

Dolce

[PRENOTA ORA](https://www.sailinnalassio.com/it/p/128/contatti.html)

Tartare di Fassona Piemontese con Verdure Grigliate

[PRENOTA ORA](https://www.sailinnalassio.com/it/p/128/contatti.html)

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