Ristorante Al Petes
Tavolo 2
Tavolo 4
Tavolo 5
Tavolo 1
Tavolo 8
Tavolo 10
Tavolo 12
Tavolo 14
Tavolo 101
Tavolo 102
Tavolo 103
Tavolo 105
Tavolo 114
Tavolo 113
Tavolo 112
Tavolo 110
Tavolo 109
Tavolo 108
Tavolo 107
Scopri il nostro menù completo
Vitello tonnato a bassa temperatura, spuma tonnata e cappero essiccato
Faraona, il suo ripieno, crosta di patate e marmellata alla mela, arancia e zenzero
Midollo, Tartare di branzino, erba cipollina e yogurt
Raviolini alla coda di manzo, sedano rapa e nocciola
Gnocchetto di carote arroste, formaggio pastorut e battuta di cervo
Cervo, piselli, rabarbaro e liquirizia
Piccione al bbq, lampone affumicato e bieta
Baccalà, fave, pecorino e lardo
Ecco cosa dicono di noi...
Andrea Sinico
Giulia Sinico
Socia, dirige la sala assieme al fratello Andrea.
Lo chef Marko Durdevic
Chef e socio. Finiti gli studi entra nello staff del ristorante e dal 2015 prende in mano la cucina diventandone anche socio, intraprendendo un percorso di crescita costante che ha dato una svolta più contemporanea e innovativa ai piatti del ristorante.
La chef pasticcera Veronica Uggeri
Chef pasticcera. Ha moltissima esperienza in ristoranti stellati come "Miramonti l'Altro" e "La Subida", oltre che a Venezia presso il celebre Hotel Danieli. Oltre ai dolci, sforna il pane del ristorante e prepara tutta la pasta fatta in casa.
Entrée
Ravioli ripieni di broccoli, baccalà, nduja e pecorino
Gulash del Petes con patate in tecia
Ombrina, crema di patate e zafferano, porro fritto
Fabio Longo
From "Jesolo Beach" come ama descrivere la sua città natale. Sommelier, segue la carta vini aggiornandola costantemente con prodotti nuovi e mai banali. A Trieste da un decennio, ha lavorato già in ristoranti storici come il Dama Bianca e Menarosti, e ancor prima a Venezia dal maestro Lorenzon.
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La carta completa
Tuorlo d’uovo cotto a freddo, asparagi, fonduta di parmigiano e tartufo
Crème brulée di busara e scampo crudo
Capasanta, salsa al vermouth, aneto e tartufo
Tagliolino al peperone, acciuga del cantabrico e burrata
Spaghetto mancini, bottarga, vongole e aglio orsino
Agnello alla wellington
Seppia in due cotture e polenta
Crema catalana al cardamomo
Cremoso alla camomilla, cuore di polline, biscotto al cocco e lampone
Namelaka agli arachidi, brownie e gelato al caffè, meringhette al cacao e liquirizia, cedro candito
Mousse al cioccolato bianco e yuzu, terra al cacao, fragole fresche e sorbetto alla fragola e litchie
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Il nostro chef Marko ti accompagnerà in un autentico viaggio nel gusto, tra tradizione e innovazione.Ecco cosa dicono di noi...
Andrea Sinico
Il titolare. Si destreggia tra i conti da tenere in ordine e il servizio in sala.Guarda il video
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Vieni a goderti la nostra cucina anche d'estate. Accomodati nel nostro spazioso dehore.
