Ermita de Santa Barbara - Valjunquera (S. XVII)
De las dos ermitas que tiene Valjunquera, la ermita de Santa Bárbara es la más antigua. Esa situada sobre una colina desde donde se divisa toda la población.
Es un pequeño edificio de estilo renacentista en el exterior, con decoración y soluciones barrocas en el interior. Su planta es rectangular con la cabecera recta y un pórtico de entrada a los pies con un arco de medio punto en dos de las paredes. En la tercera pared, se abre el dintel de la que fue la puerta de acceso a la casa del ermitaño adosada al edificio y de la cual sólo se conserva esta obertura y un caño excavado en la roca.
La cubierta exterior, destaca por la utilización de grandes losas de piedra. En el interior, la bóveda es de cañón en su primer tramo y con una gran bóveda nervada en el presbiterio cuyos nervios descansan sobre ménsulas decoradas.
Esta ermita se construyó en el siglo XVII. En la clave del arco de acceso está inscrita la fecha de 1616, además de un escudo (el de la familia que probablemente la costeó) y la palabra “AVIEGO”. En el interior, en el presbiterio , quedan restos de pinturas con la fecha de 1766.
La ermita fue restaurada de manera voluntaria por un grupo de personas de la localidad. Ellos mismos promovieron la organización en la ermita de la fiesta de San Cristóbal (patrón de los conductores), en el mes de julio, durante la cual se realiza la bendición de los vehículos.